Главной задачей, стоящей перед пищевой промышленностью, является удовлетворение потребностей населения в высококачественных, биологически ценных и экологически безопасных продуктах, обладающих определенными функциональными свойствами. Динамика кислотообразования и органолептические показатели кефира с концентратом шиповника Холосас представлены в статье

Читать статью полностью